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本文目录
用料
凤爪8个 ，鸡爪家常鸡爪家常泡椒1包 ，做法做法姜1小块 ，大全大全八角2个，视频花椒，鸡爪家常鸡爪家常醋 ，做法做法盐适量
做法
?大全大全
1/9准备好材料 。
?2/9凤爪清洗干净后去指甲 、斩开两边 ，
?3/9清洗干净 、姜 、八角 、花椒 ，
?4/9锅里加入适量清水、加入凤爪 、姜 、八角 、花椒 、盐 、醋 、大火煮熟凤爪 ，
?5/9用筷子插一下凤爪即可捞起，
?6/9凤爪冲洗 、冲洗到凤爪凉透 、捞起 ，
?7/9凤爪里加入冰水 、浸泡40分钟 。
?8/9把凤爪放入盘中、加入少许凉开水、加入醋、倒入泡椒、搅拌均匀 、放入冰箱腌制2个小时以上即可。
我平时都用“廖排骨卤料”做卤鸡脚的哈 。挺方便的，把买来的鸡爪子剪掉脚尖 ，然后洗干净放进锅里 ，倒入清水 ，没过鸡爪 ，然后加卤料 ，中火煮 ，熟了就OK了 ！廖排骨浓缩卤汁的特点就是液态状的，比一般的粉状的卤料水溶性更好 ，所以卤出来的东西味道更鲜美 ！而且1包卤料可以卤3斤排骨 ，还可以反复使用 ，且越卤越香。平时炒菜什么的也可以放一些 ，调调味。PS ：菜市场和超市一般都有卖的哈 ！淘宝上也有卖的哈
用料：鸡爪8只 、干辣椒4个 、蒜2瓣 、姜3片 、香叶3片 、八角3个 、花椒一把 、料酒4勺 、老抽1勺 、生抽2勺 、耗油1勺 、豆瓣酱半勺 、糖小半勺
爆炒鸡爪的家常做法步骤 ：
步骤1 、鸡爪洗净 ，剪掉趾甲；锅里烧水 ，水开后放入鸡爪 ，倒上2勺料酒 。大火煮10分钟左右
步骤2 、准备配料 ：姜切片 ，蒜拍碎切成蒜末 ，干辣椒剪断，备好八角 、香叶 、花椒 。
步骤3、鸡爪焯水后捞出 ，锅里热油，放入鸡爪爆炒几秒再加入2勺料酒 、2勺生抽蒜末 、姜片 、花椒 、八角 、香叶，一点点水继续爆炒15秒左右 。
步骤4 、加入半勺豆瓣酱 、1勺老抽，半勺糖再加点水 ，盖上盖子 ，大火闷12分钟左右 。中途要注意水不要烧干，随时加水 。
步骤5 、汤汁收了后 ，即可出锅 。
好了 ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！
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